Möte på jobbet ikväll så en sen middag, men dock sååååå god.
Mannen föreslog pesto och pasta och jag kan aldrig säga nej till det. Snabbt går det också.
Ni som aldrig har gjort hemgjord pesto måste bara testa det en gång, sedan är ni fast för alltid.

Lättast är det om man har en mixer. Jag har en skål som jag sätter ihop med mixerstaven.


Ingredienser

ca 1 dl parmesanost
1/2-1 vitlöksklyfta
50 g pinjenötter
1 kruka basilika
ca 1dl olivolja
salt
peppar

Mixa parmesanen med vitlöksklyftan så den blir finkornig (man kan också riva den men det blir merarbete)

Lägg i basilika, salt, peppar och oljan. Tillsist pinjenötterna som jag rostat lätt i stekpannan. Mixa snabbt ihop. Är peston för fast så blanda i lite mer olja.

Smaklig måltid!